践行社会主义核心价值观邻里情 中国梦与邻为善 以邻为伴--习近平
西安高校美食地图:西交大排骨面鲜 外事豆腐脑嫩
 


随着《舌尖上的中国》第二季的火热开播,众人的目光再次聚集到各地美食文化。而在大学,美食出没在食堂,出没在学校附近的街边巷角,出没在每一个爱美食、寻美食、懂美食的人眼里、口中及心间。

那么本报的校园记者此番就擦亮了眼睛,竖起了耳朵,带着大家去寻找学校食堂或校园周边那些让人无法忘怀,不能错过的美食。

关键词:香

美食代表:包子、烧饼

所属板块:西安石油大学

小吃街的“陕西风味小吃”——包子,是同学们公认的“美味”。每天早上,并不宽敞的店里挤满了前来就餐的同学,闻香而来的他们都对这家包子“欲罢不能”。“他们家地软粉条的太好吃了,大肉的也不错。咬上一口,馅儿散发着香气。细碎滑润的粉条,浸足了地软的芳香,口味绝佳。”王凡是该校大二的学生,也是这家店的忠实顾客,她几乎每天早上都会到这里买两个包子。据该店的李师傅透露,他们每天凌晨三点开始做包子,为了保证食物的新鲜,馅儿和皮儿都是现做的。“开门营业前差不多已包了1000多个包子,但远远不够卖。”

西安石油大学食堂二楼新推出的“烧饼”,皮酥馅香。外表类似西安当地的水晶饼,常会让人误以为是月饼系的甜点,但其实却是主打酸菜馅和韭菜鸡蛋馅的“烧饼”。

值得一提的还有麦香馅饼,外焦里嫩。圆形的外表呈金黄色,犹如成年人的掌心大小。配合表面的酥脆,内瓤可是有多重选择,比如麻辣鸡肉、羊肉、海带、豆角等,至少10种馅料。记者观察到只要是饭点,麦香馅饼的售卖窗口前就会排起长长的队伍。

关键词:嫩

美食代表:豆腐脑

所属板块:西安外事学院

凌晨五点钟,西安外事学院的校园里格外安静,在大多数人还在睡觉的时候,餐厅的早餐师傅已经开始一天的劳作,今天他们要做的是豆腐脑,昨天晚上泡好的黑豆经过一晚上的浸泡,已经格外舒展,将豆子撒到榨汁机里,随着机器的嘶鸣声,新鲜的豆汁就好了,接下来就要过锅了,这个时候特别要注意火候,火太大煮出来的豆腐脑口感就会偏老,随着慢火慢炖,豆腐脑做成了,接下来把豆腐脑转移到保温桶里,就开始炸油条了。这个时候天空已经泛起了鱼肚白,西安外事学院英语专业1201班张宇已经结束了他的早操,带着书本到食堂补充能量,刚刚出锅的油条加豆腐脑是他的最爱,一碗鲜嫩的豆腐脑加以卤汁香菜,若能再来点正宗的山西老陈醋,便是美食中的极品。

关键词:鲜

美食代表:排骨面

所属板块:西安交通大学

交大美食颇多,较为集中的是小豆花特色餐厅,交大人一般称之为“小豆花”。一向人气很旺的小豆花餐厅曾上过湖南卫视《天天向上》栏目。

除了花样品种繁多的早餐,午餐的排骨面是交大学子非常喜爱的美食。排骨面价格很是亲民,只需3元钱就可以品尝到。每天午餐时分,就餐的同学就在餐厅前排起长龙,队伍从屋里排到屋外,从路的一侧排到另一侧,“龙摆尾”似的绵延几十米。

排骨面用料实惠,排在队伍前面的同学碗中常有好几块大骨,排在稍后的同学能得到的就是几块排骨了。不过大骨虽然吃起来比较爽,但排骨肉多。除了鲜香四溢之外,排骨面的面量相对较大,因而很多女同学常常吃不完。排骨面“卖相”极佳,排骨、土豆、面和汤的配色相得益彰,给人一种暖暖的感觉。而排骨汤味香浓郁,营养搭配合理。

关键词:爽

美食代表:米皮

所属板块:西安石油大学户县校区

西安石油大学新校区位于户县,周围遍布特色小吃和农村小炒,口味非常独特,令人百吃不厌。

冯涛是西安石油大学团委的学生干部,为了解学校周围的美食,他曾专门组织人员进行了一次调研,最终秦镇米皮以其深厚的历史文化内涵和上乘的口感以及丰富的营养元素征服了调研队员的胃口。秦镇现有三四十家专门经营米皮的店铺,而普通的农家也都能制作米皮,据当地老乡介绍,秦镇米皮用当地沣河西岸的稻谷制作,稻谷生长周期长,营养丰富。记者看到,米皮在调食时一共使用了绿菜、油泼辣子、芝麻酱、芥末、蒜泥、酱油、香醋、味精等调味品,用料非常讲究。冯涛对秦镇米皮的评价是:“色白、光润、皮薄、细软、柔韧,吃起来酸、辣、筋、爽、凉,别有一番风味。”

关键词:辣

美食代表:冒菜 炒拉条

所属板块:西安建筑科技大学

西安石油大学

建大食堂的冒菜虽说不上是远近闻名,但据校园记者观察却也是广受女生们喜爱,因为每次要去吃的时候都得排上一阵子队。麻辣冒菜因其独特的香辣味道,是喜辣学子的不二之选。每每看到那漂浮在汤碗表层鲜红的辣椒油,和着空气里都弥漫着的浓郁川香味,对于来自四川的高校学子而言简直是无法抵御的诱惑,另外冒菜的品种也很丰富,一顿冒菜可以品尝很多的菜品,营养价值也高。

寻觅美食的过程与其说是一种经历,不如说是一种幸福的体验。西安石油大学的小吃街,是一条汇集了各地美食的场所。其中一家名为大嘴巴的餐馆,以烹炒为主要制作手法、以面食为主要食材。不过,最值得关注的并不是他们家的食物,而是在食物中添加的辣椒,校园记者曾主动让师傅多加些辣椒,结果却是只能以大量饮水来缓解这种近乎于变态的辣味。当记者再次来到这里时,望着热腾腾的炒拉条,闻着香喷喷的味道,忍不住又一次向那种极致的辛辣味发起挑战。据炒菜的师傅介绍,这种辣椒来自他的老家江西,因为是在山里种植的,昼夜温差大,光合作用强,且没有污染,形成了这种特有的辣椒。

校园记者

西安石油大学 王思琳 李琪 苏梦奇

西安交通大学 仉天聪 郑毅

西安外事学院 李浩 刘畅

西安建筑科技大学 王璐 潘明玲

西安石油大学 刘望 赵飞 陈杨

整理 记者 沈璐


延伸阅读
©西安社区网  陕ICP备12002290号-2